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长安若水,男,汉族,1957年生于秦地。自幼酷爱书法,终生兴趣不减。学书法可以修炼人生,开创事业,健康体魄,受益无穷。建此博客,与更多爱好书法的朋友学习交流。长安若水书法工作室地址:西安翠华路195号

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富含维生素A的食物有哪些  

2017-08-11 21:18:39|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自郭亮大侠《富含维生素A的食物有哪些》


天然维生素A只存在于动物性食品如:动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中;植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0.167毫克维生素A)。

维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A(每100克)。

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上,每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克。

只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难,但对于乳母、婴儿等一些特殊人群,完全从食物中满足需要则比较困难,可以用添加鱼肝油的办法,但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏,最好在有绿叶菜季节,多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜,使体内有一定的贮存。

富含维生素A的食物(视黄醇当量100克)

食物名称 含量

鸡肝 15270

猪肝 2610

人奶 75

牛奶 42

鸡蛋 432

鸭蛋 414

松花蛋 282

河蟹 1788

黄鳝 900

富含胡萝卜素A的食物(毫克/100克)

食物名称 含量

甜薯(红心) 5.11

胡萝卜 (黄) 4.05

(红) 2.11

菠菜 3.87

韭菜 3.49

青菜 3.20

太古菜 2.63

空心菜 2.14

苋菜 1.92

辣椒 1.56

芒果 3.81

杏 1.79

含维生素b的食物和水果

糙米、豆类、干果、硬果、花生仁
油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米
蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜
维生素A:鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素A;菠菜、荠菜、胡萝卜、韭 菜、苋菜和莴苣叶中含胡萝卜素量较多。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

维生素B族:小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素B,青菜和水果中也富含维生素B。
维生素C:各种新鲜蔬菜、桔柑、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、蕃茄中都含有维生素C,尤其鲜枣中含量高。
维生素D:鱼肝油、蛋类和乳类中含量丰富。
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